KRINGLE (ROSCON DE REYES DE ESTONIA) CON THERMOMIX®

Ingredientes

30 g. Azúcar

4 tiras piel de limón sólo parte amarila,nada de blanco que amarga

120 de leche

30 g. De mantequilla

15 g. levadura prensada

1 yema de huevo

300 g. De harina de fuerza

Relleno

70 g. De mantequilla a temperatura ambiente

60 g. De azúcar

2 cucharadas de canela molida

70 g. De nueces peladas y picadas gruesas.

Terminación y montaje

50 g. nueces picadas gruesas

Clara de huevo ligeramente batida

50 g. Azúcar glas

PREPARACION

1 Poner en el vaso 50 g. azúcar, 8seg /veloc. 10. Reservar que le hará falta en el último paso

2 Hacer la masa poniendo en el vaso 30g. azúcar y la piel de limón pulverice 15seg / vel 10. Con la espátula bajelo hacia el fondo del vaso.

3 Añada 120 de leche, 30 de mantequilla y 15 g. de levadura y mezcle 1min /37ºC /vel 2.

4 Añadir la yema y mezcle 4 seg / vel 3.

5 Incorporar 300 g. harina de fuerza y amase 2 min/ vel espiga. Retire la masa del vaso y dele forma de bola. Deje reposar dentro de una bolsa de plástico, aprox. 1 hora.

RELLENO

Ponga en el vaso 70 de mantequilla, 60 de azúcar, 2 cucharadas de canela y 70 g. de nueces y mezle 30 seg / vel 2.

TERMINACION Y MONTAJE

1 Precaliente el horno a 180ºC .

2 Extender la masa para obtener un rectángulo de 40x50 cm.

3 Unte la masa con la crema de relleno, espolvoree las nueces y enróllela por la parte más ancha.Corte el rollo por la mitad a lo largo,dejando unos de los extremos sin cortar. Cruce la masa cómo si fuera una trenza ,quedando el corte hacia arriba y una los extremos formando una rosca.

4 Colocar en bandeja del horno preparada con papel vegetal ó si no tiene untar aceite.

5 Hornear durante 20 minutos (180ºC). Mientras tanto, mezcle en un bol la clara del huevo con el azúcar glass. Cuando termine el horno píntelo con el glaseado.Sirva cuando se haya enfriado.( No meter en nevera).