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Ensalada de ahumados con vinagreta de alcaparras, mostaza y miel.
15 February 2014
Ingredientes:
Solicita demostración - Ensalada
- 200 gr de lechuga iceberg cortadas en trozos regulares (del tamaño de un huevo)
- 300 gr de agua
- 100 gr de zanahoria en trozos
- 100 gr de cebolla en cuartos y cada cuarto por la mitad
- 100 gr de pimiento rojo en trozos de 3x3
- 100 gr de aceitunas negras
- 3 huevos duros
- Vinagreta
- 100 gr de aceite de oliva virgen extra
- 30 gr vinagre de Jerez
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de alcaparras
- Montaje
- Pepinillos en vinagre
- 100 gr de salmón ahumando
- 100 gr de trucha ahumada
- 100 gr de bacalao^
- Ponga en el vaso la lechuga y cubra con el agua. Trocee 4 segundos en velocidad 4 con ayuda de la espátula y reserve.
- Ponga en el vaso la zanahoria y trocee 5 segundos en velocidad 5. Retire del vaso y reserve por separado.
- Ponga en el vaso la cebolla y el pimiento rojo y trocee 4 segundos en velocidad 4. Retire del vaso y reserve por separado.
- Ponga en el vaso los huevos duros y trocee 2 segundos en velocidad 4. Retire del vaso y reserve por separado.
- Ponga en el vaso las aceitunas negras y trocee 2 segundos en velocidad 5. Retire del vaso y reserve por separado.
- Ponga en el vaso el aceite, el vinagre, la sal, la miel, la mostaza y las alcaparras. Trocee 10 segundos en velocidad 5 . Retire del vaso y reserve por separado.
- Con ayuda de un aro de emplatar vaya colocando una capa de lechuga, una de zanahoria, una de pimiento rojo y cebolla, una de aceitunas negras y una de huevo. Corte un pepinillo en forma de abanico y colóquelo en la parte superior. Retire el aro, riegue con la vinagreta y acompañe con los ahumados
15 February 2014
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