El tradicional gazpacho, ésta vez  con  cerezas, que le da un toque frutal…… delicioso!!.Ingredientes:

• 1 Kg. de tomate
• 300 g.  de cerezas deshuesadas
• 20 g. de pimiento verde
• 30 g. de cebolla
• 1 diente de ajo sin germen
• 20 g. de miga de pan
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• Una cucharadita de Sal
• 60 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 200 g de agua
• 8 cubitos de hielo

Elaboración:

1. Echamos en el vaso, todas las verduras, las cerezas, el pan,  el vinagre y  la sal. Programamos 30 segundos, a velocidad 5.
2. Añadimos los cubitos de hielo y programamos 2 minutos, a velocidad 10. Como salpica un poco, yo pongo, encima del cubilete, el cestillo boca abajo.
3. Añadimos el aceite y damos un golpe de turbo de un segundo.
4. Añadimos el agua y mezclamos 5 segundos a velocidad 3.

Si lo queremos más líquido podemos añadir unos cubitos de hielo y mientras se deshacen quedará más líquido. Y si lo queremos más espeso, podemos echarle más pan.Al gazpacho de cereza le va muy bien una nieve de queso fresco por encima. Lo más fácil es trocear un trozo de queso fresco de Burgos y congelarlo. Antes de servir el gazpacho sacar el queso,  echarle algo de  sal y  trocearlo en nuestro Thermomix® .Para consultar cualquier duda o ponerse en contacto pincha  aquí