TARTA HELADA DE LIMÓN

Esta tarta es muy fácil, esta exquisita y muy refrescante sólo tienes que esperar unas horas, mejor de un día para otro.

INGREDIENTES:

Para la base

180 g de galletas (tipo maría, napolitanas, digestive, etc.)

75 g de mantequilla (a temperatura ambiente) en trozos

Para la crema helada

280 g leche evaporada muy fría

300 g leche condesada

6 tiras piel limón sin parte blanca

100 g zumo de limón

Para la crema de limón

80 g azúcar

4 tiras de piel limón sin parte blanca

80 g zumo de limón

30 g mantequilla (a temperatura ambiente)

1 huevo

PREPARACIÓN:

Base de galletas

1º Echa las 6 tiras de limón y programa 10 seg/vel 10, reserve

2º Ponga las galletas en el vaso y triture 5 seg/vel 10

3º Añada la mantequilla y mezcle 5 seg/vel 5. Vierta la mezcla en un molde desmontable de Ø 22 cm y extiéndala presionando con las manos o el reverso de una cuchara. Reserve en el frigorífico.

Crema helada

4º Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga la nata y programe vel 3.5 sin programar tiempo, hasta que esté semi montada (tiene que quedar cremosa).

5º Eche la raspadura del limón y la leche condesada, programe 1 min./ 3,5 sin cubilete y añade el limón poco a poco por el bocal, cuando termine la mezcla estará cremosa.

6º Vierta la mezcla sobre el molde, y ponga en el congelador un mínimo de 4 horas, lave y seque el vaso.

Crema de limón

7º Ponga en el vaso el azúcar 10 seg/vel 10, echa las 4 tiras de piel de limón 10 seg/vel 10, baje con la espátula.

8º Añada la mantequilla y el limón 1 min/ vel 2, echa el huevo y mezcla 10 seg/vel 4. Cocinamos 7 min/80º/vel 2. Echamos en un bote y dejamos enfriar.

9º Cuando la crema de leche este congelada vertemos encima la crema de limón y volvemos a meter en el congelador hasta que esta tapa se congele.

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