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BROWNIE FLAN con Thermomix®
23 December 2021
Tiempo de preparación 00:30:00 mins
Ración para 12 personas
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Te animo a preparar este rico postre brownie flan, denominado también "pastel mágico" debido a que durante la cocción el brownie y el flan se invierten su posición dentro del molde . Impresionante el resultado lo preparas con antelación y lo puedes servir acompañado de nata, helado, frutas.. espero que te guste.
Ingredientes
- Brownie 60 g de caramelo líquido
- 150 g de mantequilla en trozos (y un poco más para engrasar)
- 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 100 g de harina de repostería (y un poco más para enharinar)
- 25 g de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
- Flan 5 huevos
- 500 g de leche
- 100 g de azúcar 1 cucharada de vainilla líquida
Pasos de la receta
1 Paso
Brownie
Precaliente el horno a 170°C. Engrase y enharine un molde de corona de Ø 22-24 cm. Caramelice el fondo del molde.
2 Paso
Ponga en el vaso el chocolate y ralle 5 seg/vel 8. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.
3 Paso
Añada la mantequilla y funda 5 min/50°C/vel 1. Retire del vaso y reserve. Aclare y seque el vaso.
4 Paso
Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y bata 3 min/50°C/vel 3. Después, bata 3 min/vel 3.
5 Paso
Añada el chocolate fundido y mezcle 10 seg/vel 3.
6 Paso
Incorpore la harina, el cacao y la levadura y mezcle 10 seg/vel 2. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcle de nuevo 10 seg/vel 2. Retire la mariposa y vierta la masa en el molde reservado. Lave el vaso.
7 Paso
Flan
Ponga en el vaso los huevos, la leche, el azúcar y la vainilla y mezcle 20 seg/vel 4. Vierta la mezcla sobre la masa de chocolate y sobre la espátula para que al caer no se mezclen.
8 Paso
Flan
Ponga en el vaso los huevos, la leche, el azúcar y la vainilla y mezcle 20 seg/vel 4. Vierta la mezcla sobre la masa de chocolate y sobre la espátula para que al caer no se mezclen.
9 Paso
Hornee durante 40-45 minutos (170°C). Retire del horno, deje templar y reserve en el frigorífico durante 4 horas antes de servir.
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23 December 2021
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