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Peras con salsa de canela (Al vacío)
05 April 2025
Tiempo de preparación 00:20:00 mins
Ración para 4 personas
el modo al vacío permite cocinar a los alimentos (previamente envasados al vacío)a temperaturas controladas entre 40 y 85 ºC durante un máximo de 12c horas para obtener unos resultados increíblemente tiernos y jugosos.
Prueba de ello estas peras en salsa de canela.
Fuentes; www.cookidoo.es
Ingredientes
- peras peladas, descorazonadas y en mitades (conferencia, Williams, etc) 4
- de azúcar 120 g
- de vainilla líquida 2 cucharaditas
- de zumo de limón 30 g
- de agua 1350 g
- de canela molida 1 ½ cucharaditas
- de almendras laminadas tostadas 2 cucharadas
Pasos de la receta
1 Paso
Coloca el cubrecuchillas en el vaso. Ponga en el vaso el agua y el zumo de limón e inicie Al vacío /15 min/80°C. Mientras tanto, mezcla en un bol el azúcar y la canela y rebosa las peras. Introduce 4 medias peras y ¾ de cucharadita de vainilla líquida en cada bolsa. Sella las bolsas con la máquina de envasar al vacío.
2 Paso
Introduce en el agua caliente las bolsas selladas. Asegúrate de que quedan totalmente cubiertas con agua e inicie Al vacío /1 h 30 min/80°C. Con la ayuda de unas pinzas de cocina, retira las bolsas del vaso. Sirve las peras espolvoreadas con las láminas de almendra tostada.
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05 April 2025
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