Merluza al vapor con crema de ajo y jerez

Añade A Merluza al vapor queda muy jugosa y ligera es un plato sano ,y ademas podemos seguir cocinando en la bandeja varoma unas patatas que podemos aliñar con tomillo y aceite ,y

Ingredientes

50gr de puerro (solo la parte blanca)

50g de zanahoria en rodajas

12-15 dientes de ajo

100 de apio en trozos

50 de aceite de oliva ( un poco para pincelar)

4 lomos de merluza fresco( de aprox.200 g)salpinmentado

100 de vino de jerez seco

150g de fumet de pescado

1/2de sal

Preparación

1-Poner en el vaso el puerro, zanahoria, ajo el apio y aceite.Trocee3seg/vel5y sofria5min/120 C/VEL1.

Mientras tanto pincela con aceitel la bandeja varoma y ponga el pescado.Coloque la bandeja en el varoma tape reserve,

2-Incorpore el vino y ,sin poner el cubilete,programe1 min/varoma / vel1

3-Añade el fumet y la sal sitúe el varoma en su posición y programe15min/vel1.

Retire el varoma

4-Coloque el cubilete en la tapa y tritura la salsa 30 seg/ vel10.

Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso y triture de nuevo 30 seg / veloc10.

Ponga cada lomo de merluza en el centro de un plato y sirva acompañado de la crema.