Crostini con champiñones y queso fontina

Buenas recetas, hoy os pongo una muy fácil, rica y original que puedes hacer para una cena, un aperitivo, o una noche temática de comida italiana.

Se llama Crostini con champiñones y queso fontina, estamos en temporada de setas, y el queso es típico de Italia , es cremoso y tiene un sabor a tierra y nuez.

Ingredientes

10-12 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)

80 g de cebolla cortada en dos

30 g de mantequilla

10 g de aceite de oliva

400 g de champiñones frescos laminados

10 g de vino tinto

1 cucharadas de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra molida (y algo más para servir)

250 g de queso fontina en lonchas gruesas

20 rebanadas de chapata

Preparación

1. Precaliente el horno a 180ºC. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
2. Ponga en el vaso el perejil y pique 2 seg/vel 8. Retire a un bol y reserve.
3. Ponga en el vaso la cebolla y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso.
4. Añada la mantequilla y el aceite de oliva y sofría 3 min/120ºC/vel1.
5. Agregue los champiñones, el vino tinto,la sal la pimienta y programe 5min/Varoma/giro a la inversa/vel1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.
6. Añada el perejil picado (reserve 1 cucharada para decorar) y mezcle 5 seg/giro inverso/vel 1.
7. Cubra cada rebanada de pan con 1 loncha de queso, y póngalas en la bandeja de horno preparada y hornee durante 10-15 minutos (180ºC)
8. para fundir el queso.
9. Reparta los champiñones sobre los crostini, espolvoréelos con un poco de pimienta negra y perejil picado y sirva inmediatamente.