NATILLAS DE CASTAÑAS EN THERMOMIX®

Con Thermomix®, elaborar un postre tan tradicional como unas NATILLAS DE CASTAÑAS resulta muy sencillo y rápido. La castaña es un fruto seco propio del otoño que se obtiene del castaño común y que habitualmente se asocia a la Navidad donde tiene lugar su mayor consumo, principalmente en las dos semanas precedentes a las fiestas de Navidad y Año Nuevo. En la cocina, las castañas constituyen un ingrediente fundamental de muchos productos de repostería aunque tambien se emplean desde hace tiempo en diversas recetas culinarias, ya sean enteras o en puré, y suponen una excelente guarnición para carnes de caza, aves y carnes. A partir de las castañas también se pueden obtener una serie de productos derivados, entre los que destacan las castañas desecadas, la harina de castaña, la crema de castañas natural o con azúcar, el marrón-glasé o castañas glaseadas y las conservas de castañas. INGREDIENTES (para 8 raciones):

• 200 gr de azúcar
• 250 gr de castañas cocidas
• 3 huevos
• 500 gr de leche
• 8 marrons glacés (castañas glaseadas) para decorar

ELABORACION:

1. Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 30 seg/vel 10.
2. Añadir las castañas y triturar 30 seg/vel 10.
3. Incorporar los huevos, la leche y programar 8 min/100º/vel 4. Verter en boles, decorar con una castaña glaseada (marrón glacé) y servir.

Fuente: Revista Thermomix® nº50