ENSALADA RÁPIDA DE BRÓCOLI

Hola a tod@s hoy os traigo una manera diferente de comer brócoli, , en Ensalada y en un tiempo récord de preparación!!!

Como ya sabéis el brócoli es una de las verduras campeonas en nutrientes, muy ricas en agua, aporta vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Es de la misma familia de la coliflor, col o crucíferas. Es bajo en calorías, en concreto 34 calorías y su aporte de vitamina C 100mg, casi el doble que los limones que tienen 55 mg. También son ricos en vitamina A, B· o niacina, calcio, fósforo, magnesio y hierro.

¿Porque le añadiremos a esta ensalada manzana?

Porque la pectina de esta nos hará más fácil la digestión del brócoli crudo.

INGREDIENTES

350 g de ramilletes de brócoli

1 manzana (aprox. 150 g) en cuartos, sin pepitas

20 g de cebolla

100 g de calabacín en trozos

20 g de vinagre de sidra o bien 20 g de zumo de limón

60 g de aceite de oliva virgen extra

½ cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

40 g de pasas sin semillas (opcional)

PREPARACIÓN

1. Ponga en le Vaso el brócoli, la manzana, la cebolla, el calabacín, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Trocee 7 seg / velocidad 4.

2. Añada las pasas y remueva 5 seg / giro inverso / vel 2. Vierta en una ensaladera y sirva o guarde tapada en el frigorífico hasta la hora de comer.

Si sois dos os recomiendo hacer la mitad de la receta. Espero que os guste.

si quereis verlo en directo pincha en este enlace;

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Fuente de la receta y foto : www.cookidoo.es