ESPAGUETIS TIERRA Y MAR CON THERMOMIX

ESPAGUETIS TIERRA Y MAR

INGREDIENTES :

250 gr espaguetis

50gr cebolla (un trocito más para hervir los espaguetis)troceado en 2 cm

50gr pimiento rojo, troceado en 2cm

50gr pimiento verde troceado en 2 cm

50gr puerro parte Blanca troceada en 2 cm

200gr calabacin troceado en 2 cm

5 dientes de ajos

Una guindilla seca

Una cucharada de caldo en polvo

Sal

2 Hojas de laurel

Popurrí de especias picantes ( opcional)

Un buen chorreon de manzanilla

Aceite

1 litro agua

500 o 700gr langostinos crudos

Medio limón

5 o 7 mejillones

7 o 10 almejas

Preparación:

1..Agregar el agua en el vaso poner cubilete programar 5 minutos/Temperatura varoma/velocidad dos

2..Quitamos el cubilete y por el bocal de la tapadera añadimos los espaguetis, incorporamos un trozo de cebolla, dos hojitas laurel,el caldo en polvo,4 minutos/temperatura varoma/velocidad 1,giro inverso

Mientras....

3..Cogemos el recipiente varoma, debajo del grifo empapamos el papel de hornear y lo exprimimos,lo estiramos en el recipiente varoma y agregamos los mejillones y los langostinos y tapamos la bandeja varoma (reservar)

4..Terminado el paso anterior poner el recipiente varoma encima de la tapadera del vaso y programar 14 minutos/temperatura varoma/velocidad 1/ giro inverso

5..Colar con el cestillo los espaguetis, y reservar el varoma y los espaguetis

6.Doramos las verduras

Cebolla,puerro,pimientos rojo y verde, un diente de ajo

En este paso nos iremos a una receta de cocción lenta ,que tenga Alta temperatura y la hacemos por ese seguimiento,(ejemplo en la receta de Fabas con pulpo) cuando termine el tiempo agregamos un chorreon de manzanilla y trituramos 2 segundos/ velocidad 5 (Reservar)

7..Doramos el calabacín

7.1 Agregar 20gr aceite, 200gr calabacín cortado en trozos de 2 cm

7.2 Receta en cookidoo Alta temperatura( Reservar)

8..8.1.Ponga en el vaso 70gr de aceite y 4 dientes de ajos troceamos 3 segundos/velocidad 5.Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo

8.2.Añada la guindilla y sin poner el cubilete,sofreímos 10 minutos/120°C/velocidad cuchara

8.3.Incorcoramos los langostinos,la sal( una cucharadita ),sin poner el cubilete, rehogamos 3 minutos/120°C/velocidad cuchara

9..Enguagamos un poco los espaguetis en una fuente incorporamos y agregamos todos los pasos reservado,removemos hasta mezclar y servir