Pastel de zanahoria y brócoli

Hola,

hoy os traigo una receta que viene en nuestra plataforma de cookidoo y la cual yo le he añadido una variante para que sea menos calórica.

A esta receta original yo la he realizado para la mitad de raciones que nos indica la plataforma.

Los cambios ha sido: no he incluido la mozarella, la nata ha sido vegetal.Con esto se reduce bastante el tema de calorias y otra cosa que he realizado es que los he puesto en moldes de magdalenas para hacer entrantes individuales.

Ingredientes:

• 150 g de ramilletes de brócoli
• 75 g de zanahoria en trozos
• 75 g de cebolla en cuartos
• 20 g de aceite de oliva
• 200 g de nata vegetal
• 2 huevos
• 30 g de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de copos de avena
• Sal
• Pimienta molida

Preparación:

1. Precaliente el horno a 170°C. Preparamos los moldes a utilizar engrasados convenientemente
2. Ponga el brócoli en el vaso y trocee 6 seg/vel 4. Vierta en el cestillo y reserve.
3. Ponga en el vaso la zanahoria, la cebolla y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Introduzca el cestillo con el brócoli y programe 12 min/Varoma/vel 1 con giro inverso Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo.
4. Añada al vaso la nata, los huevos, el queso parmesano, la mozzarella, la avena, la sal y la pimienta y mezcle 10 seg/vel 3 con giro inverso
5. Añada al vaso el brócoli cocido, mezcle con la espátula y vierta la preparación en el molde preparado.
6. Hornee durante 45-50 minutos (170°C). Retire del horno y deje templar antes de desmoldar.

Receta @cookidoo