Tarta de Santiago sin gluten y sin lactosa con Thermomix

Hoy voy a hacer una tarta de Santiago. Es de las tartas que no llevan gluten, ni leche. Buenísima, por cierto y muy rápida de hacer. Ideal para los celiacos.

La he visto en cookidoo y aquí os dejo enlace para que la hagáis por la guiada.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r16634

Ingredientes

* Un poco de aceite de girasol para engrasar el molde.

* 250 g de almendras crudas sin piel.

* 200 g de azúcar, podéis usar azucara moreno y panela.

* 1 tira de piel de limón (solo la parte amarilla)

* 4 huevos talla L

* 1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

Preparación

Precaliente el horno a 180°C. Engrase un molde de tarta de borde liso de Ø 24 cm con base desmontable.

Ponga en el vaso las almendras y triture (10 seg/vel 6). Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice (10 seg/vel 10).

Con la espátula, baje el azúcar aromatizado hacia el fondo del vaso. Incorpore los huevos y mezcle (10 seg/vel 4).

Agregue la almendra triturada y mezcle (5 seg/vel 3). Termine de mezclar con la espátula y vierta la mezcla en el molde preparado.

Hornee durante 20 minutos (180°C), tenga en cuenta que todos los hornos no son iguales, vigile de vez en cuando para que no se queme. Deje enfriar (aprox. 40 minutos) y desmolde. Decore la tarta poniendo la silueta de una cruz de Santiago en el centro y espolvoree toda la superficie con el azúcar glas. Corte en porciones y sirva.

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