RISSOTTO DE CALABAZA CON Thermomix®
#Pastas y arroces 26 octubre 2016
INGRDIENTES- 300 gr calabaza cocida
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 30 gr Aceite
- 60 gr vino blanco
- 700 gr caldo verduras, pollo, agua...
- 320 gr arroz bomba, arborio....
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 3 cucharadas de parmesano rayado 10 seg/ vel 10
- Ponemos en el vaso la cebolla, ajos y aceite
- Troceamos 3 seg/ vel 5
- Sofreímos 3 min/ 120º C/ vel 2
- Añadimos el arroz y sofreímos 3 min/ 120ºC/ giro inverso/ vel 1
- Añadimos el vino y sin el cubilete
- Sofreímos 1 min/ 120º C/ giro inverso/ vel 1
- Añadimos el caldo de verduras, la calabaza a trozos, sal, pimienta y comino y cocinamos 13 min/ 100º C/giro inverso/ vel 2
- Vertemos a una fuente de servir le añadimos la mantequilla en trocitos y el queso espolvoreado, removemos con la espatula y servimos