INGREDIENTES:

• 1 cebolla en juliana (NOTA1)
• 80 gr aceite
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• 600 gr de patatas en trozos
• 90 gr de agua
• 1 manojo de espárragos sin la punta dura
• 6 huevos (NOTA2)
• 4-5 pimientos del piquillo picados
• Él caldito de los pimientos
• Chorrito de vinagre
• Queso feta (opcional)

ELABORACIÓN 

1. Con ayuda del cubilete liar los huevos cascados en cuadrados de papel film pintados de aceite y con unos granitos de sal cada uno por separado. Poner en el varoma. Colocar los espárragos en la bandeja varoma. Cerrar y reservar
2. Poner la mariposa, incorporar la cebolla y el aceite, sofreir 4'/120º/giro inverso/v1
3. Añadir las patatas, el agua, sal, pimienta y orégano.Colocar el varoma en su posición Programar 17'/120º/giro inverso/v2
4. Retirar el varoma. Cortar las puntas de los ESPARRAGOS y reservar.  Añadir al vaso el resto de los ESPARRAGOS troceados y los pimientos del piquillo con su caldito. Programar 2'/120º/giro inverso/v2
5. Servir en una fuente y rociar con una cucharada de vinagre
6. Sacar los huevos de los paquetitos y colocar encima de las papas. Espolvorear con cubitos de queso feta

NOTA1: si no se quiere cortar la cebolla s cuchillo ponerla junto con el aceite, y picar 4"/v5, después poner la mariposa yseguir con la recetaNOTA2: a los huevos se le puede añadir dentro del film antes de cascarlo unos trocitos de chorizo, o se pueden espolvorear con un poco pimentón