PAPAS CON ESPARRAGOS PIMIENTOS Y HUEVOS POCHE CON Thermomix®

#Verduras, hortalizas y ensaladas 02 diciembre 2016

 PAPAS CON ESPARRAGOS PIMIENTOS Y HUEVOS POCHE CON Thermomix® INGREDIENTES:

  • 1 cebolla en juliana (NOTA1)
  • 80 gr aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • 600 gr de patatas en trozos
  • 90 gr de agua
  • 1 manojo de espárragos sin la punta dura
  • 6 huevos (NOTA2)
  • 4-5 pimientos del piquillo picados
  • Él caldito de los pimientos
  • Chorrito de vinagre
  • Queso feta (opcional)
  ELABORACIÓN
  1. Con ayuda del cubilete liar los huevos cascados en cuadrados de papel film pintados de aceite y con unos granitos de sal cada uno por separado.
  2. Poner en el varoma
  3. Colocar los espárragos en la bandeja varoma. Cerrar y reservar.
  4. Poner la mariposa, incorporar la cebolla y el aceite, sofreir 4'/120º/giro inverso/v1
  5. Añadir las patatas, el agua, sal, pimienta y orégano. Colocar el varoma en su posición. Programar 17'/120º/giro inverso/v2
  6. Retirar el varoma
  7. Cortar las puntas de los ESPARRAGOS y reservar
  8. Añadir al vaso el resto de los ESPARRAGOS troceados y los pimientos del piquillo con su caldito. Programar 2'/120º/giro inverso/v2.
  9. Servir en una fuente y rociar con una cucharada de vinagre.
  10. Sacar los huevos de los paquetitos y colocar encima de las papas
  11. Espolvorear con cubitos de queso feta
NOTA1: si no se quiere cortar la cebolla s cuchillo ponerla junto con el aceite, y picar 4"/v5, después poner la mariposa y seguir con la recetaNOTA2: a los huevos se le puede añadir dentro del film antes de cascarlo unos trocitos de chorizo, jamón..., o se pueden espolvorear con un poco pimentón