COOKIES DE NARANJA Y CHOCOLATE CON ACEITE DE OLIVA SIN LACTOSA

COOKIES DE NARANJA Y CHOCOLATE CON ACEITE DE OLIVA

INGREDIENTES

• 200 gr AOVE


• 180 gr Azúcar moreno


• 1,5 cucharadita de Cointreau


• Zumo de 1/2 mandarina


• 2 huevos


• 400 gr harina


• 1 cucharadita de sal


• 1,5 cucharaditas de bicarbonato 


• Ralladura de 3 mandarinas


• 150 gr pepitas chocolate 

ELABORACIÓN

1. 
   Ponemos la mariposa y añadimos el aceite y el azúcar. Montamos 1,5 min/ vel 3,5.
   


2. Añadimos los huevos, el Cointreau y el zumo mezclamos 7 seg/ vel 3,5
   


3. Ponemos en marcha a vel 3 y añadimos un huevo por el bocal, dejamos que mezcle unos 7 segundos y añadimos el otro huevo. Dejamos que mezcle por completo


4. Quitamos la mariposa


5. Añadimos la harina, sal, bicarbonato y ralladura de mandarina y mezclamos 40 seg/ vel 6
   


6. Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con La espátula


7. Pasamos la mezcla a un bol y metemos en el frigorífico durante 20 min


8. Precalentamos el horno a 170ºC


9. Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear y vamos colocando bolitas de unos 4 cm de diámetro separadas unos 5 cm


10. Horneamos unos 10 min, justo hasta que empiece a dotarse el filito inferior.


11. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla