Primero separaremos las claras de las yemas.

Añadimos al vaso las claras junto a la mitad de azúcar que serían 75g. Programar sin tiempo (vigilar el vaso por el bocal) para montar las claras a vel. 3'5 cuando esté listo reservar en un bol.

Añadir al vaso las yemas junto al azúcar restante (75g) y programar sin tiempo hasta que doble su volumen y se hayan blanqueado. 

Añadir al vaso junto a las yemas la harina tamizada y la pizca de sal, mezclar unos segundos (10s a vel. 4) y terminar de mezclar con la espátula.

Ir mezclando con movimientos envolventes las yemas con las claras reservadas para no quitar el aire de las claras. 

Precalentar el horno a 180°>

Meter en un molde engrasado de 20 cm. Y al horno a 180° durante 40min aprox. Vigilar el horno. 

Vamos a hacer el almíbar

Añadir al vaso limpio 100g de agua, 100g de azúcar y 25g de licor si lo usáis.

Programar 10min a temperatura 100° vel 1. Y reservar

Relleno de trufa

Calentar 200g de nata 3 min 90° vel 1, 

Añadir el chocolate troceado y 30g de azúcar. Programar 3 min 90° vel. 1 que se derrita el chocolate y reservar en un bol durante 4/6h o mejor de un día para otro.

Relleno de nata y cobertura

Añadir al vaso 400g de nata de montar y 80g de azúcar glas y sin tiempo y vigilando el vaso montar a vel. 3'5, cuando esté lista meter en una manga pastelera. 

Cobertura de yema

Batir dos yemas en un bol, añadir la maicena, el agua, azúcar y la vainilla y mezclar todo bien. 

En un cazo o sartén calentar hasta que se haga una crema espesa. Cuando esté así reservar en un bol cubierto con film transparente.

Montaje de la tarta

Cortar los bizcochos en tres bases iguales. Almíbar los bizcochos y poner en la primera capa la nata de trufa, otra capa de bizcocho almibarada y poner nata. Cubrir con la última base de bizcocho y cubrir toda la tarta con la nata excepto la primera capa que va con la crema de yemas. Y decorar al gusto.