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LOMO EN MANTECA DE NELI EN Thermomix®
06 April 2024
Tiempo de preparación 00:45:00 mins
Ración para 12 personas
Hoy esta magnifica receta de " LOMO EN MANTECA", agradeciendo a mi cliente y amiga Paz Ramos, que generosamente ella me ha facilitado su receta, para que yo la adaptara a Thermomix® , cosa que he hecho y comparto con todos.
Ingredientes
- 600 gr. de Lomo Ibérico aprox.
- 350 gr. de Manteca de Cerdo
- Una hoja de Laurel
- 5 dientes de ajos pelados
- 60 gr.de Vinagre de manzana
- 25 gr. de Agua
- Una cucharadita de Sa
- Una cucharada de oregano
Pasos de la receta
1 Paso
Cortamos el lomo en 4 trozos, primero en vertical y después horizontal, limpiamos bien de grasa y reservamos.
2 Paso
Ponemos en una sartén, 50 gramos de la manteca de cerdo y sellamos bien el lomo por todos los lados,
3 Paso
Ponemos en el vaso, el laurel, los ajos, el vinagre, el agua la sal y el orégano y trituramos 30 segundos en modo triturar.
4 Paso
Colocamos el cubre cuchillas, y agregamos los lomos sellados, el resto de mantequilla con la de la sartén también y programar 40 minutos 95º/vel/1.
5 Paso
Cortar el Lomo en lascas y dejar en un recipiente de cristal, cubierto con la manteca bien mezclada y cubrir hasta que este totalmente frio
6 Paso
Servir en rebanaditas de pan.
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06 April 2024
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