POLLO AL CURRY CON THERMOMIX®

INGREDIENTES

1 Kg. de pechugas de pollo sin piel (cortada en dados)

10 gr. margarina vegetal

50 gr. aceite de oliva

150 gr. cebolla

2 dientes de ajo

1 manzana Golden grande

200 gr. de tomate natural triturado

1 lata de leche de coco de 400 gr.

1/2 cucharadita canela,

Azafran

2 cucharadas de curry

1 hoja de laurel

1 pastilla de avecrem ó sal y pimienta al gusto

30 gr. de zumo de limón

Arroz para guarnición

300 g. de arroz de grano largo (opcional redondo)

1000 g. de agua

1 1/2 cucharadita de sal

20 g de aceite de oliva

PREPARACION

Ponga en el vaso la margarina, el aceite, la cebolla y los ajos. Trocee 4 seg/vel.4 y a continuación programe 5 m./,temperatura Varoma/vel.1

Acabado el tiempo triture 20 seg./vel.6. Baje con la espátula .

Incorpore la manzana pelada partida en daditos y 200gr.del tomate. Programe 5min./100º/giro inverso/vel.cuchara.

Agregue 400 leche coco,,1/2 cucharadita de canela,azafrán ,2 cucharadas de curry, 1 laurel,sal o avecrem.

Programe 15 min./Varoma / giro inverso / vel.cuchara. Cuando termine, añada el pollo, el zumo de limón y programe 15 min. /100º / giro inverso /vel.cuchara. Rectifique la sal.

Sirva en caliente, acompañado de arroz blanco.

Arroz para guarnición

Ponga en el vaso 1 litro de agua, 20 g. de aceite de oliva y una cucharadita y media de sal.

Intoduzca el cestillo y vierta en su interior los 300 g. de arroz.

Programe 20 m./ 100 ºC/Vel. 4

Sugerencia

En lugar de arroz de grano largo (o redondo) puede usar arroz salvaje, en cuyo caso:

Programe 25 m./ 100 ºC/Vel. 4