Una receta muy de temporada, puedes utilizar la variedad de setas que más te guste o si lo prefieres puedes hacerlo sólo con champiñón. La receta va al gusto de cada uno.

Comenzaremos preparando la salsa, recordad que siempre siempre la salsa espera a la pasta y nunca al contrario  Después de preparar la salsa y sin necesidad de lavar el vaso prepararemos nuestra pasta.

Ingredientes

• 250 gr. de  setas 


• 100 gr de cebolla 


• 30 gr de aceite de oliva


• 120 gr de agua


• 75 gr de vino blanco seco


• 50 gr de tomate frito


• 300 gr. de tallarines 


• 40 gr. de queso parmesano rallado;


• 1 litro de agua para hervir la pasta

Preparación:

1. Colocar la cebolla cortada en cuartos,las setas  y el aceite  en el vaso del Thermomix® y triturar 5 segundos, velocidad 5. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la inversa y velocidad cuchara.


2. Añadir el agua, el vino, el tomate y la sal por el bocal y programar 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la inversa y velocidad cuchara y no poner el cubilete para que evapore.  Sacar y reservar la salsa


3. Con el vaso sin lavar ponemos el litro de agua y la sal y programar  7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.


4. Añadir la pasta por el bocal y programar los minutos que venga en la paquete de la pasta a 100º,  giro a la inversa y velocidad cuchara.


5. Escurrir la pasta en el cestillo del Thermomix® y mezclar con la salsa reservada y con el queso parmesano rallado.

Buen provecho!