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Thermomix® Sevilla Florida

MARIA JOSE MATEOS MATEOS

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Risotto de champiñones con Thermomix

27 de marzo de 2013

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

27 de marzo de 2013

Categorías:

Pastas y arroces

Ingredientes:

100 gr de queso Parmesano
50 gr de aceite
350 gr de arroz
130 gr de cebolla
2 dientes de ajo grandes
300 gr de champiñones fileteados
900 gr agua y una pastillas de caldo o sal
150 gr de vino blanco
50 gr de mantequilla ( a temperatura ambiente)
Pimienta al gusto
Perejil picado para adornar

Elaboración:

Poner el queso en el vaso y rallar 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Reservar.
Sin lavar el vaso incorpore la cebolla, los ajos y 50 gr de aceite. Trocear 5 segundos velocidad 4 y a continuación programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Colocar la mariposa en las cuchillas.Añadir los champiñones y programar 10 minutos. temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Echar el arroz 1 minuto, temperatura Varoma, giro izda, velocidad 1.
Incorporar el vino blanco 2 minutos. temperatura Varoma, giro izda. velocidad 1, sin cubilete, para que evapore el alcohol.
Agregar el agua, la pastilla de caldo ( o sal ), la pimienta y programa 15 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Añadir la mantequilla y el queso reservado en una fuente , volcar el contenido y mezclar con la espátula. Servir espolvoreado con el perejil picado y con un poco de queso.

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