Arroz con bacalao, espinacas y judias rojas con Thermomix

Esta semana en nuestra reunión comercial hemos elaborado una fantástica receta de nuestro departamento de I+D.Un plato caliente perfecto para Pascua!!Ingredientes:

• 150 gr de cebolla en cuartos
• 1 diente de ajo
• 100 gr de tomate troceado en conserva
• 50 gr de pimiento rojo
• 30 gr de aceite de oliva
• 900 gr de caldo de pescado
• 2 cucharaditas de sal
• 250 gr de arroz de grano largo
• 300 gr de hojas de espinacas frescas
• 500 gr de lomo de bacalao desalado (en su punto de sal)
• 500 gr de judías rojas cocidas en conserva, aclaradas y escurridas

1. Poner en el vaso la cebolla, ajo, tomate, pimiento y el aceite y trocear 3 segundos en velocidad 5 y sofreír 5 minutos a temperatura 120ºC en velocidad 1 (5 minutos en temperatura varoma y velocidad 1 para Thermomix Tm 31).
2. Añadir el caldo, la sal y el arroz. Situar el recipiente varoma en su posición con las hojas de espinacas, colocar la bandeja del varoma y poner el bacalao. Tapar y programar 16 minutos en temperatura varoma y giro a la inversa (giro a la izquierda Thermomix Tm 31) velocidad cuchara.
3. Retirar el varoma y verter el arroz en una fuente grande y añadir el bacalao en lascas, las espinacas y las judías rojas, mezclar con la espátula.
4. Dejar reposar unos minutos y servir.

Listo!!! en tan sólo 25 minutos y con menos de 300 Kcal y apta para celíacos