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GAZPACHO DE ESPÁRRAGOS BLANCOS
05 June 2021
Esta receta es muy apropiada para esta época, y dependiendo de la guarnición puede ser plato único muy recomendable.
INGREDIENTES
100 g de almendras crudas sin piel
400 - 500 g de espárragos blancos (en conserva) con su jugo
½ pepino pelado
50 g de cebolla
50 g de miga de pan blanco
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 - 2 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta blanca molida
PREPARACIÓN
1º Ponga en el vaso las almendras y ralle 20 seg/vel 10.
2º Agregue los espárragos blancos con todo el líquido, el pepino, la cebolla, la miga de pan, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta blanca. Triture 3 min/vel 5-10 progresivamente. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico durante un mínimo de 1 hora. Sirva bien frío.
FUENTES: www.cookidoo.es
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05 June 2021
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