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Ajoblanco de melón
20 July 2025
Tiempo de preparación 00:15:00 mins
Ración para 4 personas
Una receta muy apropiasa para el verano, es muy rápida de hacer y con unos ingredientes que facilmente tienes en casa, lo piedes servir acompañado de bolitas de melón y jamón.
Ingredientes
- 100 g de almendra cruda sin piel
- agua para hidratar
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 600 g de pulpa de melón
- 1 diente de ajo
- 20 g de vinagre de vino blanco
- 50 g de miga de pan blanco
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 40 - 50 g de jamón serrano
- 10 - 20 g de almendra laminada
Pasos de la receta
1 Paso
Coloca un bol sobre la tapa del vaso y pesa las almendras. Cubre con agua y deja hidratar durante 8 horas.
2 Paso
Coloca una jarra sobre la tapa del vaso, pesa 50 g de aceite de oliva y reserva. Con un sacabolas, haz 8 bolas de pulpa de melón y reserva el melón restante en trozos, por separado.
3 Paso
Pon en el vaso las almendras hidratadas, el ajo, el vinagre, 500 g de pulpa del melón en trozos reservada, la miga de pan, la sal y la pimienta y tritura 3 min/vel 10. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Programa 1 min/vel 5 y mientras tanto, vierte poco a poco el aceite reservado sobre la tapa. Retira a una jarra y reserva en el frigorífico.
4 Paso
Prepara 4 brochetas con 2 bolitas de melón y 2 lonchas de jamón serrano y reserva en el frigorífico durante 30 minutos.
5 Paso
Reparte el ajoblanco en los platos, coloca una brocheta encima y decora con los brotes germinados. Riega con un chorrito de aceite de oliva. Decora con las almendras laminadas tostadas y sirve.
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20 July 2025
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