Bienvenid@ a mi blog!! Soy Encarna, tengo una larga trayectoria como agente comercial en Thermomix® y desde este espacio estaré encantada de compartir recetas, trucos y novedades. Para contactar pulsa sobre los iconos "te llamo gratis" o "consulta"
Bienvenid@ a mi blog!! Soy Encarna, tengo una larga trayectoria como agente comercial en Thermomix® y desde este espacio estaré encantada de compartir recetas, trucos y novedades. Para contactar pulsa sobre los iconos "te llamo gratis" o "consulta"
¿Quieres que te llame Maria Encarna Crespo Luque?
Te llamamos gratis para explicarte las ventajas de Thermomix®.
Rellena los campos para poder llamarte
¿Quieres hablar con Maria Encarna Crespo Luque por Whatsapp?
Indica tu nombre y teléfono y podrás escribirme directamente
BRAZO GITANO DE CHOCOLATE CON FRAMBUESAS CON Thermomix®
14 February 2022
Tiempo de preparación 02:30:00 mins
Ración para 12 personas
Este brazo de gitano con chocolate relleno de frambuesas es una exquisitez, admite modificaciones al gusto, la crema de chocolate se puede cambiar por cualquier otra crema así como las frambuesas, también se pueden cambiar por fresas o cualquier otra fruta. Una recomendación es hacer la receta de un día antes de ser consumida.
Ingredientes
- PARA LA PLANCHA: 4 huevos
- 80 g harina de repostería
- 100 g de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 30 g de cacao puro en polvo
- PARA EL RELLENO: 100 g chocolate fondant para postres
- 90 g azúcar
- 3 huevos
- 500 g leche entera
- 20 g maizena
- 1 cucharadita vainilla liquida
- 250 g de frambuesas y algo mas para decorar
- PARA LA COBERTURA: 200 g chocolate fondant
- 75 g agua
- 75 g mantequilla
Pasos de la receta
1 Paso
Precaliente el horno y a 180ºC y forre la bandeja con papel de hornear.
2 Paso
Coloque la mariposa en las cuchillas y añada los huevos y el azúcar 6 min/37ºC/velocidad 3.5, Después 6 min/vel 3.5
3 Paso
Añada la harina, la sal y el cacao, 4 seg/vel 4. Retire la mariposa y termine de mezcla con la espátula. Vierta la masa en la bandeja preparada y extiéndala con la ayuda de la espátula
4 Paso
Hornear durante 7 min. 180º C. Retire del horno deje templar, despegue con la punta del cuchillo y enrolle en el papel, deje enfriar una hora mínimo.
5 Paso
Ponga el chocolate en el vaso y ralle 10 seg/vel 10.
6 Paso
Añadir el azúcar, los huevos, la leche, la maizena y el azúcar vainillado y mezcle 10 seg/vel 4. Después, programe 8 min/90ºC/vel 4. Eche en una manga pastelera y deje enfriar.
7 Paso
Abrir la plancha de bizcocho y echar la crema pastelera dejando un trozo de unos 2 cm, añadir los arándanos y enrollar dando forma de brazo de gitano,
8 Paso
Ponga en el vaso el chocolate para la cobertura y ralle 7 seg/vel 7. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo.
9 Paso
Añada el agua y funda 4 min/37ºC/vel2
10 Paso
Añada la mantequilla y mezcle 4 min/37ºC/Vel 3, retire del vaso y cubra el brazo de gitano, adornar con frutos rojos al gusto.
EXPORTAR LA RECETA A TU COOKIDOO®
Copia la URL de la receta y pulsa en "Exportar receta" para exportarla a Cookidoo®.
A continuación, en la página de Cookidoo® deberás dar al botón "+" y después pegar la URL.
Exportar receta
14 February 2022
Posts relacionados
