TORTAS DE ACEITE (DULCES Y SALADAS)

Buenas tardes:

Encantada de compartir esta receta de Tortas con Aceite con vosotros/as, la podéis elaborar con todos los modelos de Thermomix® que tengáis y lo más importante, que salen exquisitas¡¡¡

Os indico los ingredientes que necesitaremos:

- 100 g de aceite de oliva

- la cáscara de 1/2 limón sin nada de parte blanca

- 2 cucharadas de anís en grano

- 360 g de harina (si es de fuerza mucho mejor)

- 20 g de levadura prensada fresca de panadería

- 140 g de agua

- 40 g de anís (seco o dulce)

-2 cucharadas de sésamo o ajonjolí

- sal

- 100 g de azúcar (para la cobertura de las tortas dulces)

- orégano e hierbas provenzales para las tortas saladas

Cómo las vamos a preparar?:

1. Lo primero que vamos a hacer es aromatizar los 100 g de aceite con la piel del limón durante 5 minutos, 100º y velocidad 1. Cuando terminemos sacaremos con unas pinzas la piel del limón y la desechamos e inmediatamente incorporamos las 2 cucharas de anís en grano y dejamos que el aceite enfríe.

Y ahora os detallo los pasos para hacer las Tortas de aceite dulces:

Ponemos en el vaso la harina, la levadura desmenuzada, el aceite ya frío, el agua el anís (seco o dulce), el sésamo, el azúcar y una pizca de sal. Amasamos durante 5 minutos. Y dejamos reposar en el vaso hasta que doble su volumen

Precalentamos el horno a 220º con calor arriba y abajo.

Separamos la masa en porciones de unos 20 g . Las aplanamos con las manos y las estiramos muy finas con el rodillo. Pasamos la cara superior por azúcar y las ponemos en una fuente de horno sobre un papel de hornear.

Bajar el horno a 200º y las horneamos de 4 a 5 minutos o hasta que estén doradas.

Ahora la forma de preparar las Tortas de aceite saladas:

Ponemos en el vaso la harina, la levadura desmenuzada, el aceite ya frío, el agua el anís (seco o dulce), el sésamo, una cucharadita de sal, orégano e hierbas provenzales (al gusto). Amasamos durante 5 minutos. Y dejamos reposar en el vaso hasta que doble su volumen

Precalentamos el horno a 220º con calor arriba y abajo.

Separamos la masa en porciones de unos 20 g . Las aplanamos con las manos y las estiramos muy finas con el rodillo.

Bajar el horno a 200º y las horneamos de 4 a 5 minutos o hasta que estén doradas.

¡Ojo¡ Hay que estar muy pendiente de que no se nos pasen porque son muy finas para que queden crujientes y en cuestión de segundos se nos pueden tostar más de la cuenta.

Ideas de presentación:

- Las tortas dulces, las podéis presentar en vueltas en papel vegetal para una merienda.

- Las tortas saladas, las podéis presentar con un rulo de queso de cabra y mermelada, o con aguacate y salmón ahumado.

Os dejo el enlace al vídeo del directo que hice en Facebook de esta receta:

https://www.facebook.com/100000131157487/videos/4269550663059263/

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