CREMA DE COLIFLOR CON GARBANZOS EN THERMOMIX

Hola a tod@s!

Otra extraordinaria receta de la revista de thermomix del mes de NOVIEMBRE.

El video lo tenéis en Instagram manolicaro_recetas.

Ingredientes

Crujientes de batata y remolacha

70 g de batata en rodajas de aprox. 2 mm

70 g de remolacha cruda en rodajas de aprox. 2 mm

1 chorrito de aceite de oliva

2 pellizcos de sal en escamas

Crema

1 chalota (aprox. 30 g) en mitades

1 diente de ajo

30 g de aceite de oliva

400 g de ramilletes de coliflor

240 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos

½ cucharadita de sal

600 g de caldo de verduras

1 pellizco de pimienta blanca molida

2 cucharadas de semillas variadas (pipas de girasol y calabaza, sésamo, amapola, etc.)

1 chorrito de aceite de oliva

Preparación

Crujientes de batata y remolacha

Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de horno y coloque encima extendidas las rodajas de batata y de remolacha. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal en escamas.

Hornee durante 8-10 minutos (200°C) o hasta que estén crujientes. Mientras tanto, continúe con la receta.

Crema

Ponga en el vaso la chalota y el ajo y pique 3 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el aceite y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Añada la coliflor, 200 g de garbanzos, la sal, el caldo de verduras y la pimienta blanca y programe 25 min/100°C/vel 1. A continuación, triture 40 seg/vel 5-8 progresivamente (ver sugerencia). Reparta en los 4 boles, decore con las semillas, 40 g de garbanzos y los crujientes reservados, rocíe con aceite y sirva inmediatamente.

Espero que os guste tanto como a mi.

Si tenéis dudas, no dudéis en pinchar en mi enlace.

Hasta la próxima.