Volver a Inmaculada Recetas Sin Gluten

Thermomix® Sevilla Florida

Inmaculada Recetas Sin Gluten

¡Hola! Soy Inmaculada Franco Martín, Agente Comercial de Thermomix y creadora de @inmaculadarecetasceliacos. Como persona celíaca, conozco de primera mano la importancia de cocinar sin gluten de forma segura, sencilla y con recetas que disfrute toda la familia.

En este blog comparto principalmente recetas sin gluten elaboradas con Thermomix, además de trucos, consejos e ideas para hacer más sencilla la alimentación de las personas celíacas y de sus familias.

Si ya tienes Thermomix, quiero ayudarte a sacarle el máximo partido. Y si todavía no la conoces, estaré encantada de ofrecerte una demostración personalizada y sin compromiso para que descubras todo lo que puede hacer por ti.

Gracias por visitar mi blog. Espero que encuentres recetas que te inspiren y te acompañen en tu día a día.

RECETA DE THERMOMIX ® CREMA DE MARISCOS

20 de diciembre de 2016

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

20 de diciembre de 2016

Categorías:

Sopas y cremas

RECETA DE THERMOMIX ® CREMA DE MARISCOS Aquí tenéis una propuesta como primer plato para estas Navidades, una rica crema de marisco. Vistosa y suave. La crema de marisco la tendremos elaborada en poco tiempo. Podéis adaptar la receta a vuestro gusto y añadir o cambiar ingredientes por otros de vuestro agrado, el resultado será el mismo. Las cremas son un excelente primer plato para nuestras celebraciones navideñas, gustará muchísimo a nuestros invitados y querrán repetir.

CREMA DE MARISCO INGREDIENTES

500 g mejillones
300 g filetes de merluza
200 g filetes de rape
300 g gambas
unas hebras azafrán
80 g aceite de oliva virgen extra
50 g brandy
200 g agua
200 g puerros
1 - 2 diente ajo
100 g cebolla
200 g tomate triturado, natural o en conserva

PREPARACIÓN DE LA RECETA

1. En el recipiente Varoma, coloque los mejillones limpios, los filetes de pescado y las gambas peladas (reserve las cabezas y las cáscaras) con unas hebras de azafrán encima. Tape y reserve.
2. Ponga en el vaso 30g de aceite y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Añada las cabezas y cáscaras de las gambas y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
4. Cuando acabe el tiempo programado, agregue el brandy y deje reposar unos segundos. Añada el agua y programe 5 minutos, 100º, velocidad 2. Cuele y reserve el fumet obtenido.
5. Lave y seque bien el vaso y la tapa. Ponga el resto del aceite, el puerro, el ajo, la cebolla y el tomate. Troceeprogramando 3 segundos, velocidad 5.
6. Con la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.
7. Añada el fumet reservado. Coloque el recipiente Varoma en su posición y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
8. Cuando acabe el tiempo programado, incorpore los pescados en trozos y el marisco (reserve algunas gambas para decorar). Triture 30 segundos, velocidad 7.
9. Agregue la nata, salpimiente y programe 2 minutos, 80º, velocidad 5.
10. Añada más agua si lo cree necesario y mezcle durante 10 segundos en velocidad 7, hasta obtener una crema homogénea y con la textura deseada.
11. Para decorar, coloque encima de la crema una hoja de albahaca con dos o tres gambas.

EXPORTAR LA RECETA A TU COOKIDOO®

Copia la URL de la receta y pulsa en "Exportar receta" para exportarla a Cookidoo®. A continuación, en la página de Cookidoo® deberás dar al botón "+" y después pegar la URL.