Hola a tod@s!!

Sorprendente sería la palabra más adecuada. Con el nuevo aliado de mi Tm6  el Thermomix® friend, fijaros que menú he elaborado hoy en mi directo todos los días a las 12:30 en Instagram,  sólo en 35 minutos.  

Ensalada de brócoli con pollo en salsa de tomate con mascarpone y de postre un sorbete de frutas.  Pero además, con la cocina guiada sale perfecto!!

Ingredientes

30 g de pistachos (sin piel y sin sal)

Pollo, salsa de tomate y mascarpone

15 g de albahaca fresca (hojas y parte del tallo)

70 g de cebolla en cuartos

1 diente de ajo

400 g de tomate troceado en conserva

70 g de agua

1 cucharadita de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

1000 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso, en tiras 2-3 cm

10 - 15 g de aceite de oliva

Sorbete de frutas

60 - 100 g de azúcar

500 g de fruta congelada variada en trozos (mango, plátanos, frutos rojos, etc.)

2 cucharaditas de zumo de limón

1 clara de huevo (opcional)

Ensalada de brócoli

200 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm

1 manzana en cuartos y cada cuarto por la mitad

250 g de brócoli

30 g de piñones

25 g de aceite de oliva virgen extra

15 g de vinagre

1 cucharadita de miel

1 ½ cucharaditas de mostaza

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

Para finalizar la salsa y servir

6 cucharadas de queso mascarpone (1 tarrina de 250 g)

Preparación

Ponga los pistachos en el vaso y pique 5 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.

Pollo, salsa de tomate y mascarpone

Ponga en el vaso la albahaca, la cebolla y el ajo y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el tomate, el agua, la sal y la pimienta. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, ponga las tiras de pollo y riéguelas con el aceite. Tape, retire el Varoma y reserve.

Retire el vaso del Thermomix® y colóquelo en el Thermomix® Friend. Sitúe el Varoma en su posición sobre el vaso del Thermomix® Friend y programe 20 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, continúe con la receta.

Sorbete de frutas

Coloque un segundo vaso en el Thermomix® . Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 10 seg/vel 10.

Añada la fruta, el zumo de limón y la clara de huevo. Triture 1 min/vel 5. Después, mezcle 30 seg/vel 4. Retire a un recipiente hermético y reserve en el congelador. Aclare el vaso y continúe con la receta.

Ensalada de brócoli

Ponga en el vaso el pimiento, la manzana, el brócoli, los piñones, el aceite, el vinagre, la miel, la mostaza, la sal y la pimienta y trocee 8 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.

Para finalizar la salsa y servir

Cuando finalice el tiempo programado en el Thermomix® Friend, retire el Varoma y reserve. Añada al vaso el queso mascarpone, coloque el cubilete en la tapa y programe 3 min/100°C/vel 2.

Añada al vaso del Thermomix® Friend el pollo del Varoma y mezcle bien con la espátula. Vierta el pollo en una fuente y espolvoree con los pistachos reservados. Sirva la ensalada como entrante, el pollo como plato principal y el sorbete de frutas como postre.

Si quieres que te lo muestre,  pincha en mi enlace, si sois más los que estáis interesad@s en ver la demostración,  recibirás un regalo.

Os espero!