Pechuga rellena con arroz blanco y salsa de manzana

Aquí os dejo el resultado de mi directo de esta receta que está buenísima, muy sana y aprovechando nuestro thermomix al máximo!!

INGREDIENTES PARA EL ARROZ:

300 gr de agua

20 gr de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

180 gr de arroz de grano gordo (sos)

INGREDIENTES PARA LA PECHUGA:

12 filetes de pechuga de pollo de corte fino (aprox. 700 gr) salpimentados

12 pimientos del piquillo abiertos

35-40 gr de hojas de espinacas frescas

SALSA DE MANZANA:

400 gr de manzanas peladas en trozos

120 gr de zanahorias peladas en trozos

120 gr de cebolla cortada en trozos

400 gr de tomate triturado en conserva

25 gr de aceite de oliva

2 cucharaditas de sal

300 gr de agua

PREPARACIÓN ARROZ:

1. Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la sal

10 sg velocidad 5

retiramos a un bol.

2. Situamos el recipiente varoma en su posición y colocamos dentro 6 moldes individuales de flan, ponemos en cada molde 30 gr de arroz y 50 del agua que tenemos reservada en el bol.

Retiramos el recipiente varoma y colocamos la bandeja encima.

PECHUGAS RELLENAS:

1. Ponemos sobre cada filete de pechuga 1 pimiento y 3-4 hojas de espinacas, enrollamos y colocamos en la bandeja. Tapamos el varoma y reservamos.

SALSA DE MANZANA:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 4 sg velocidad 4. Situamos el varoma en su posición y volvemos a programar 35 minutos Varoma velocidad 1. Retiramos el varoma.

2. Trituramos la salsa 30 sg velocidad 10. Ponemos los rollitos de pechuga en una fuente, desmoldamos los vasitos de arroz y servimos con la salsa.

SUGERENCIA:

La salsa de este plato es muy abundante y podemos aprovechar la que no utilicemos para servir otro día con pasta.

Espero que os haya gustado y si es así me dejéis un me gusta?