SOPA FRÍA DE MANGO

#Sopas y cremas 12 junio 2020



Porque en la variedad está el gusto y porque en verano, no sólo nos tenemos que refrescar con gazpacho, aquí os presento una sopa fría sorprendente que deberíais probar...




INGREDIENTES (para 6 personas):



  • 2 Mangos pelados y deshuesados

  • 50 gr Cebolla

  • 1 Pimiento Amarillo mediano

  • 1 Diente de Ajo

  • El zumo de 6 Naranjas

  • El zumo de 2 Limones

  • Una cucharada de Vinagre

  • Una cucharadita de Concentrado de Verduras

  • 2 Pepinos cortados en cuadraditos pequeños

  • Una guindilla molida

  • Unas hojas de Cilantro (para adornar)


ELABORACIÓN:



  1. Ponga en el vaso los mangos, la cebolla, el pimiento y el ajo y triture 15 segundos a velocidad progresiva 5 - 10

  2. Añada el zumo de naranja, el zumo de limón, el vinagre y el concentrado de verduras y programe 10 segundos a velocidad 10

  3. Deje enfriar la sopa en el frigorífico durante 30 minutos al menos

  4. Sirva en cuencos individuales con el pepino picado, espolvoreado con una pizca de guindilla molida y decorada con las hojas de cilantro