ENSALADA DE POLLO CON LACTONESA DE CURRY

#Aperitivos, entrantes y tapas 21 noviembre 2020

Esta receta de Ensalada de Pollo con lactonesa al Curry, es muy buena receta, para  las fechas que se avecinan de Navidad, tiene una excelente presentación y ademas está buenisima, la fuente es de Cokidoo, pero quiero compartirla por aquí para que pueda tener acceso a ella todo usuario de modelos de Thermomix® .


INGREDIENTES:


3 dientes de ajo


30 g de aceite de oliva


2 - 3 filetes de contramuslos de pollo sin piel ni hueso cortados en tiras (350-400 g) y salpimentados


4 - 6 tiras de piel de limón rallada


30 g de zumo de limón


Lactonesa de curry


100 g de aceite de girasol


50 g de leche


½ cucharadita de mostaza


1 pellizco de pimienta molida


1 pellizco de sal


½ cucharadita de curry en polvo


4 - 5 hebras de azafrán


PREPARACION:


Ponga en el vaso el ajo y el aceite. Pique 3 seg/vel 7.


Añada el pollo, la piel de limón y el zumo de limón y sofría 6 min/120°C//vel . Vierta en un bol y reserve.


Lactonesa de curry


Ponga una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.


Ponga en el vaso la leche, la mostaza, la pimienta, la sal, el curry y el azafrán. Programe 1 min 30 seg/vel 5. Mientras tanto, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto. Vierta en el bol con el pollo y mezcle con la espátula.


Presentación


Ponga las hojas de lechuga en una fuente y distribuya el pollo por encima. Espolvoree con las almendras y el cebollino y sirva.


https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r234973


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