ENSALADA DE POLLO CON LACTONESA DE CURRY

Esta receta de Ensalada de Pollo con lactonesa al Curry, es muy buena receta, para las fechas que se avecinan de Navidad, tiene una excelente presentación y ademas está buenisima, la fuente es de Cokidoo, pero quiero compartirla por aquí para que pueda tener acceso a ella todo usuario de modelos de thermomix.

INGREDIENTES:

3 dientes de ajo

30 g de aceite de oliva

2 - 3 filetes de contramuslos de pollo sin piel ni hueso cortados en tiras (350-400 g) y salpimentados

4 - 6 tiras de piel de limón rallada

30 g de zumo de limón

Lactonesa de curry

100 g de aceite de girasol

50 g de leche

½ cucharadita de mostaza

1 pellizco de pimienta molida

1 pellizco de sal

½ cucharadita de curry en polvo

4 - 5 hebras de azafrán

PREPARACION:

Ponga en el vaso el ajo y el aceite. Pique 3 seg/vel 7.

Añada el pollo, la piel de limón y el zumo de limón y sofría 6 min/120°C//vel . Vierta en un bol y reserve.

Lactonesa de curry

Ponga una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.

Ponga en el vaso la leche, la mostaza, la pimienta, la sal, el curry y el azafrán. Programe 1 min 30 seg/vel 5. Mientras tanto, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto. Vierta en el bol con el pollo y mezcle con la espátula.

Presentación

Ponga las hojas de lechuga en una fuente y distribuya el pollo por encima. Espolvoree con las almendras y el cebollino y sirva.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r234973

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