Sopa amarilla o caldo amarillo en Thermomix

Buenas tardes a todos,

Os voy a dar la receta de la FAMILIA. Esta receta la hacía, por lo visto, la abuela de mi marido, después los hijos y ahora nosotros! y para seguir la tradición y a todos nos encanta, le pedí a mi suegra que me la diera y aquí os la doy para que vosotros también la disfrutéis y así salimos de la rutina de las mismas sopas o caldos.

PARA USAR CON EL CUBRECUCHILLAS.

Ingredientes.

2 cebollas pequeñas, sólo partidas a la mitad o cuartos

4/5 dientes de ajos enteros y pelados

1 ramillete de peregil fresco

2 hojas de laurel

1 muslo y contramuslo de pollo

3/4 partes de vaso de vino blanco

Media cucharadita de Pimienta molida

Nuez moscada

Sal

Colorante o azafrán

Un chorreón de aceite

Agua, hasta completar el Thermomix (al máx indicado)

El zumo de 1 limón

1 yema de huevo.

5-6 hojas hierbabuena

Elaboración.

Colocar el cubrecuchillas en Thermomix y poner todos los ingredientes en crudo excepto la yema, la hierbabuena y el limón. 1 hora a 98º y veloc cuchara. Cuando finalice el tiempo, colar el caldo y ponerlo en una fuente. A continuación se le añade, estando aún en caliente, la hierbabuena . Desliar las yemas en el vaso del zumo de limón e incorporarlo poco a poco al caldo sin dejar de mover.

Y ya está listo! está mas bueno de un día para otro.

SIN CUBRECHUCHILLAS. CON CESTILLO

Colocar el cestillo en Thermomix y añadir todos los ingredientes menos la yema, la hierbabuena y el limón, al igual que con cubrechuchillas pero claro, los ingredientes hay que reducirlos. El agua puede ser hasta el máx del thermomix. El tiempo, el mismo.

Espero que os guste!!!