Solomillo de hojaldre con salsa a la pimienta con champiñones

Tienes visita y no sabes que hacer, con esta receta además de hacer una receta exquisita, vas a quedar como una experta cocinera, dando un toque de creatividad muy especial. Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• perejil
• 200 gr. cebolla en cascos
• 30 gr. aceite
• sal
• 100 gr champiñones
• 150 gr. vino blanco
• 2 solomillo de cerdo (500 gr.), puede ser ibérico  (o 2 piezas si queréis 2 )
• pimienta negra molida
• 1/2 pastilla caldo carne
• 2 hojas laurel
• 250 gr. agua
• 1 cucharadita de postre de pimienta en grano o molida, la cantidad a gustos (roja, negra o verde)
• 2 láminas hojaldre
• 6 lonchas bacon
• 4 lonchas queso
• huevo pintar

Preparación:

1. Picar los ajos y perejil, (5 seg/ vel.5). Reservar.
2. Sin lavar el vaso, cebolla en cuartos, aceite y una pizca de sal, (15 min/ Varoma/vel.1). Sin cubilete para que quede transparente.
3. Añadir la picada reservada los champiñones y el vino blanco, (4 min/Varoma/ vel.2).  Quitar el cubilete , para favorecer la evaporación del alcohol.
4. Triturar 20 seg. vel.8. Bajar restos tapa y paredes hacia las cuchillas.
5.  Colocar los solomillos salpimentados en la bandeja del varoma.
6. Añadir al vaso la 1/2 pastilla, laurel, agua y  pimienta en grano, colocar el varoma en su posición, 15 min. Varoma, giro izda, vel.2. (Si os gusta la carne más hecha, le dáis 5 minutos más).
7. Retirar el varoma y reducir la salsa unos 5 min. Varoma, giro izda, vel.2, sin cubilete.
8. Estirar el hojaldre, pinchar toda la superficie con un tenedor o rodillo punteador, podéis "comerle" un poco cortando unas tiras de un extremo y figuras de las puntas, colocar el bacon y queso y encima el solomillo, envolver y someter los bordes para dentro.
9. Pincelar con huevo, adornar y pincelar los adornos.
10. Horno precalentado a 200º, 20-25 minutos. Servir con la salsa bien caliente.

Un buen vino y a comer.