Estofado de aguja de ternera con alcachofas en Thermomix®

Hoy vamos a cocinar ternera y alcachofas, este tiempo es ideal porque encontramos alcachofas en todas las fruterías y no están nada mal de precio.

Esta receta la he sacado de cookidoo y me encanta. Os la dejo aquí, con algunos cambios para que la disfruteis cocinando, como yo hago.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r16599

Ingredientes:

300 g de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

70 g de aceite de oliva

800 g de aguja de ternera (en trozos de aprox. 3 cm)

1 cucharadita de harina (yo he usado de arroz, por alergia al gluten)

100 g de vino tinto

200 g de zanahorias en rodajas

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 pellizco de nuez moscada molida

1/2 cucharadita de comino

2 clavos

400 g de agua

6 alcachofas frescas sin hojas duras en mitades (aprox. 700 g)

½ limón (para frotar el corte de las alcachofas, bien frotadas)

Preparación

1. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y trocee (4 seg/vel 5). Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso y sofría (8 min/120°C/ giro inverso /vel 1).


2. Incorpore la aguja de ternera y la harina y sofría (5 min/120°C/giro inverso / vel cuchara).


3. Agregue el vino, las zanahorias, la sal, la pimienta, la nuez moscada, los clavos y el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las alcachofas frotadas con el limón y en la bandeja del varoma aproveche y ponga patatas en rodajas . Tape el Varoma y programe (45 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara). Ponga en la fuente de servir las alcachofas, vierta el contenido del vaso, mezcle, deje reposar 5 minutos y sirva.

Nuestro estofado en el vaso

las patatas al vapor

Alcachofas al vapor

La carne mezclada con las alcachofas. 

Aqui todo mezclado con las patatas. 

Buenísimo. 

Os pongo enlace de la delegación la Florida de Facebook. 

https://www.facebook.com/groups/623083148482902/permalink/661540544637162/

Lo podéis acompañar con patatas fritas, arroz, patatas al vapor o puré de patatas.

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https://thermomix-sevilla-aljarafe.es/soledad-garrido/noticias/demo-virtual-tm6-thermomix/

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