MOLLETES DE CÚRCUMA Y CHIA

INGREDIENTES

• Para la masa madre

• 1 cubito de levadura fresca


• 50 gr leche


• 85 gr harina de trigo 

• Para los Molletes

• 300 gr gr harina integral


• 300 gr harina de trigo


• 350 gr agua


• 50 gr aceite


• 10 gr sal


• 1 cucharada azúcar


• 1/2-1 cucharadita de cúrcuma


• 1-2 cucharadas semillas de chia 

ELABORACIÓN

• Para la masa madre

1. Poner en el vaso la cebadura y la leche. Programar 2 min/ 50ºC/ vel 2
   


2. Añadir la harina y programar 10 seg/ vel 4-6 progresivamente 
   


3. Hacer una bola con la masa y meter 5-10 min en un bol con agua templada, hasta que flote la bola de masa 

• Para los Molletes

1. Poner todos los ingredientes en el vado en el mismo orden, por último meter la bola de masa madre e. 4-5 trozos. Programar 3 min/ vel espiga
   


2. Dejar llevar dentro del vaso 15-30 min


3. Despegar con La espátula y amasar 1 min/ vel espiga
   


4. Verter la masa sobre papel de horno enharinado. Ir cogiendo trozos de masa, bolear y aplastar ligeramente te, colocar en bandeja de horno con papel de hornear. Tapar con palo de algodón y dejar levar 15-30 min


5. Precalentar el horno a 200º


6. Bajar a 180º meter los Molletes y hornear unos 13-15 min, hasta doren a gusto