SALUD 100%: PAN INTEGRAL CON KEFIR Y SEMILLAS con Thermomix®

#Masas, panes y repostería 01 julio 2018

PAN CON KEFIR, HARINA INTEGRAL Y SEMILLAS


El maravilloso mundo del pan, se nos vuelve facilísimo de la mano de Thermomix® , inténtalo y disfrútalo..... NO TE VA A DECEPCIONAR





INGREDIENTES



  • 200 gr agua

  • 1 cucharadita de azúcar

  • 1 cubito de levadura fresca

  • 120 gr kefir

  • 200 gr harina integral de espelta (molienda de granos 1,5 min/ vel 10)

  • 250 gr harina integral de trigo

  • 1 cucharadita de sal

  • 4 cucharadas de mix de semillas  



ELABORACION




  1. Poner en el vaso el agua, levadura y azúcar. Mezclar 1 min/ 37ºC/ vel 2. Dejar activar 2 minutos

  2. Incorporar el kefir, harinas y sal. Mezclar 10 seg/ vel 4

  3. Amasar 2 min/ vel espiga

  4. Dejar crecer dentro del vaso unos 40 min, o hasta que doble volumen

  5. Sacar la masa a un papel de horno y con ayuda de harina para que no se pegue formar una bola y aplastar hasta formar un rectángulo. Espolvorear con las semillas y enrollar a modo de brazo de gitano. Poner en un molde de cake, previamente engrasado con un poco de aceite,  o hacer porciones, bolear y aplastar ligeramente cada una dejándolas sobre una bandeja de horno con papel de hornear .

  6. Cubrir la masa con paño de algodón y dejar crecer unos 20 min.

  7. Pre calentar el horno a 220ºC

  8. Hornear unos 20 minutos, dependerá del horno