SALMOREJO CON Thermomix®

INGREDIENTES

• 1 kg de tomates de pera maduros
• 1 diente de ajo
• 30 gr de vinagre
• Sal
• 150-200gr gr Pan denso (tipo bollo o pan de pueblo, ya me entiendes...)
• 200 gr Aceite de oliva virgen extra

PREPARACION

1. Ponemos en el vaso el diente de ajo y los tomates, troceamos 10"/v5
2. Añadimos la sal y el vinagre y trituramos 20"/v10
3. Agregamos el pan, y volvemos a triturar 3'/v5-10 progresivamente (ojo q los trozos de pan salta mucho, sujeta el cubilete)
4. Yo pongo cantidad de pan a ojo, hasta que la consistencia sea densa, más o menos la cantidad que he puesto en ingredientes, ("más o menos", piensa q siempre puedes añadirle más), depende mucho del tipo de pan que utilicemos.
5. Tritura 1,5 min/ vel 10
6. Ahora pon la máquina a velocidad 3,5, conecta el peso y ve añadiendo aceite de oliva sobre la tapa, con el cubilete puesto, hasta que torne la mezcla a un color anaranjado, y completes el aceite...

NOTA: Para mí este es el punto perfecto, CUANDO LA CREMA VIRA A NARANJA, es por ello que la cantidad de aciete puede ser variable, depende de los tomates y de la cantidad de pan que le pongas, pero aproximadamente 150-200 grNOTA: Pruébalo con guarnición de nueces, taquitos de queso y cubitos de manzana ácida... UN ESPECTÁCULO