FUMET DE PESCADO CON Thermomix®

INGREDIENTES

• 1 espina y cabeza de pescado blanco, merluza por ejemplo
• Pieles y patas de gambas o langostinos
• 1 rama de apio
• 1 zanahoria
• 2 tomate
• 1 cebolla

ELABORACION

1. Poner el cestillo con todos los ingredientes troceados en su interior
2. Llenar el vaso hasta el máximo
3. Programar 35 min/varoma/ vel 2
4. Saca el cestillo y usa el fumet a tu conveniencia

 NOTA: no desaproveches nunca los restos de pescado, di a tu pescadero que cuando limpie y troceo tus pescados, sobre todo blancos, te ponga aparte, todos los restos. Cuando llegues a casa hazte un fumet y mantenlo congelado. Será un fondo de nevera maravilloso