FUMET DE PESCADO CON Thermomix®

#Sopas y cremas 28 noviembre 2016

img_2232INGREDIENTES
  • 1 espina y cabeza de pescado blanco, merluza por ejemplo
  • Pieles y patas de gambas o langostinos
  • 1 rama de apio
  • 1 zanahoria
  • 2 tomate
  • 1 cebolla
ELABORACION
  1. Poner el cestillo con todos los ingredientes troceados en su interior
  2. Llenar el vaso hasta el máximo
  3. Programar 35 min/varoma/ vel 2
  4. Saca el cestillo y usa el fumet a tu conveniencia
 NOTA: no desaproveches nunca los restos de pescado, di a tu pescadero que cuando limpie y troceo tus pescados, sobre todo blancos, te ponga aparte, todos los restos. Cuando llegues a casa hazte un fumet y mantenlo congelado. Será un fondo de nevera maravilloso