BOMBON DE MORCILLA Y MANZANA con Thermomix®

#Carnes y aves 26 diciembre 2016

img_3964 INGREDIENTES
  • 450 gr de manzana pelada y sin semillas
  • 120 gr de almendras tostadas o avellanas
  • 250 gr de morcilla de cebolla sin piel
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 50 gr de agua
  • 1-2 claras de huevo
ELABORACIÓN:
  1. Ponemos 250 gr de manzanas y el agua y programamos 15 min/ 100ºC/ vel 1.
  2. Trituramos 30 seg/ vel 7. Vertemos el Puré de manzana en un bol y reservamos.
  3. Ponemos en el vaso 200 gr de manzana. Troceamos 4 seg/ vel 4. 
  4. Añadimos la morcilla y la pimienta. Tocear 4 seg/ vel 4, vertemos en un bol y reservamos en frigorífico unos 10 minutos
  5. Ponemos las claras en un bol y batimos ligeramente con unas varillas o un tenedor
  6. Formamos bolas con la mezcla de morcilla y manzana.
  7. Rebozamos las bolas de morcilla en las claras y luego en el granillo de almendra.
  8. Se colocan en una bandeja de horno con papel de hornear
  9. Hornear durante 10 minutos a 250ºC, o hasta que este tostado el granillo
  10. Servimos con el puré de mazanas