ENSALADA DE BERENJENAS CON THERMOMIX®

Ingredientes

750 g. de berenjenas

1 cucharada sopera de sal

20 g. de zumo de limón

50 g. de cebolla

3 dientes de ajo

350 g. de tomates naturales

1 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de pimentón dulce

40 g. de aceite

40 g. de tomate concentrado

2 ramitas de perejil

2 ramitas de cilantro

PREPARACIÓN

1 Cortar las berenjenas longitudinalmente en cuartos y rodajas de 1 cm.

Colóquelas en un recipiente,añada la sal y el zumo de limón y mezcle bien. Introdúzcalas en el cestillo y déjelas escurrir,presionando para que pierda todo el líquido.

2 Ponga en el vaso 50 g. de cebollas y 3 dientes de ajo y trocee 5 seg/ vel 5.

3 Añada los tomates y trocee 3 seg/ vel 6.

4 Incorpore las berenjenas , las especies,el aceite y el tomate concentrado.

Programe 15 min/ Varoma/ vel 2. Coloque el cestillo en vez del cubilete para que evapore.

5 Añada perejil y cilantro y mezcle 30 seg / vel 2.

Sugerencias

Puede servirla como entrante en frio o templado.