Wraps de pollo con Thermomix®

#Carnes y aves 11 junio 2014

La mejor forma de disfrutar de un partido de fútbol es en casa y en buena compañía. Además, es imprescindible contar con un buen surtido de snacks y bebidas.Hoy os traigo una receta para una tarde de fútbol!!Wraps de pollo con Thermomix® El Wrap es una variante del taco o burrito mexicano, pero con rellenos típicos de sándwiches. Se emplean tortillas, pan pita, lavash u otro pan plano blando. Los más populares son los rellenos de pollo, pero también los hay de carne de ternera o gambas. Os aconsejo el Pan rápido a la plancha, pincha aquí para ver la receta.Ingredientes (Para 8 personas):

  • 1-2 dientes de ajo
  • 1 cebolla roja (100-120 gr)
  • 2 tomates pera cortados en cuartos (200 gr)
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 calabacín con piel,  cortados en bastones de 3 cm aproximadamente.
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 400-500 gr de pechuga de pollo cortadas en tiras y salpimentadas
  • 1/2 sobre de condimento mejicano para fajitas y tacos.
  • 100 gr de queso fresco en dados
  • 1-2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • El zumo de media lima
  • 8 tortillas de trigo
  • 8 cucharadas de salsa de tomate picante mejicana
Preparación:
  1. Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, los tomates y el aceite. Trocee 4 segundos, velocidad 4 y sofría 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  2. Añada el calabacín, la sal y el azúcar y rehoge 1 minuto en temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
  3. Incorpore la pechuga y el condimento mejicano y programar 5 minutos en temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Retire del vaso y reserve en un bol o fuente honda. Añada al bol el queso fresco, el cilantro y el zumo de lima y mezcle con la espátula.
  4. Ponga sobre cada tortilla un poco de rúcula, 1 cucharada de salsa de tomate picante y 1 ó 2 cucharadas de relleno. Sirva inmediatamente.
Ésta receta está publicada en la Revista Thermomix®   Nº 55.