PECHUGAS RELLENAS Y ARROZ BLANCO CON SALSA DE MANZANA CON THERMOMIX

Una rica forma de comer pechugas, muy ligeras y con una salsa de manzana y verduras, riquísima!! con menos de 400 calorías. Ideal para cuidar nuestra alimentación con una dieta saludable. INGREDIENTES: Arroz blanco

• 300 g de agua
• 20 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 180 g de arroz de grano redond0

Pechugas rellenas  y salsa de manzana

• 12 filetes de pechuga de pollo de corte fino (aprox. 600700 g) salpimentados
• 12 pimientos de piquillo abiertos
• 35 - 40 g de hojas de espinaca frescas
• 400 g de manzanas peladas, en trozos
• 120 g de zanahoria en trozos
• 120 g de cebolla en trozos
• 400 g de tomate triturado en conserva
• 25 g de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal
• 300 g de agua

PREPARACIÓN: Arroz blanco

1. Ponga en el vaso el agua, el aceite y la sal. Mezcle 10 seg/vel 5 y retire a un bol.
2. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y coloque dentro 6 moldes individuales de flan. Ponga en cada molde 30 g de arroz y 50 g del agua reservada. Retire el recipiente Varoma, coloque la bandeja Varoma y reserve.

Pechugas rellenas  y Salsa de Manzana

1. Ponga sobre cada filete de pechuga 1 pimiento de piquillo y 3-4 hojas de espinaca. Enrolle los filetes y póngalos en la bandeja Varoma. Tape el Varoma y reserve.
2. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa y trocee 4 seg/vel 4. Sitúe el Varoma en su posición y programe 35 min/Varoma/vel 1.
3. Retire el Varoma y triture la salsa 30 seg/vel 10.
4. Ponga los rollitos de pechuga en una fuente, desmolde los vasitos de arroz y sirva con la salsa.

La salsa de éste plato es muy abundante, puede guardar la que no utilice y servirla otro día por ejemplo con pasta. Receta de la revista de Tthermomix de Enero 2016  Nº 87. Fantásticas nuestras revistas mensuales, os la recomiendo!!  Es la única revista oficial de Thermomix en España. Con 40 recetas, mensuales testadas por el Departamento de I+D de Vorwerk España. Escuela de ingredientes, selección de los mejores ingredientes de temporada de cada número. Escuela de cocina, themomix viajera y thermomix gourmet. Ahora viene con nuevo formato y también disponible en digital, nos facilitan diversas recetas para que cocinemos con los alimentos de temporada, y esto se ve traducido en un ahorro considerable en nuestra lista de la compra.