Pan al vapor con Thermomix®
#Masas, panes y repostería 09 noviembre 2013
Ingredientes:
- 150 gr de agua
- 15 gr de levadura prensada de panadería
- 250 gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- aceite para engrasar
- 1500 gr de agua para el vapor
- Poner el agua y la levadura en el vaso y programar 2 minutos, 37 º, velocidad 1. Añadir la harina, la sal y amasar 2 minutos y 30 segundos en vaso cerrado y velocidad espiga. Retirar la masa del vaso y enharinarla para que no se pegue.
- Formar una bola con la masa y colocarla dentro de un plato sopero engrasado con aceite ( asegurarse antes, que el plato que hemos elegido cabe en el recipiente varoma y sea liso para que la forma sea más perfecta).
3. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar templado, libre de corrientes de aire, hasta que doble su volumen (aproximadamente una hora).
4. Verter el agua en el vaso y colocar el plato sopero con la masa dentro del recipiente varoma. Situar el varoma en su posición y programar 45 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
5. Esperar 2 minutos antes de destapar el varoma. Dejar enfriar y cortar en rodajas .Este pan es ideal para tostar. Para consultar cualquier duda aquí