Helado de Tutti Frutti sin huevo con Thermomix®

Los helados son uno de los dulces que más gustan tanto a niños como a mayores  y con estos calores apetecen muchísimo. No hay nada como un helado hecho en casa, de esta forma sabemos que los ingredientes que lleva son de calidad. El Thermomix® es un gran aliado a la hora de elaborar helados en casa. Ingredientes:

• Fruta escarchada
• 500 gr. leche entera
• 650 gr. nata montar
• 200 gr. azúcar
• 60 gr. de azúcar invertida. Ver receta aquí: azúcar invertida.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Pulverizar el azúcar 10 segundo velocidad 10. Reservar
2. Trocear la fruta escarchada unos segundos en velocidad 4. Reservar
3. Montar la nata  en velocidad 4 y 1/2 en la Thermomix® . Notamos que ya está en el momento que cambia el sonido de la máquina. Sacar del vaso y reservar. Ver consejo aquí: montar nata
4. Añadir al vaso sin lavar, la leche, azúcar glas, azúcar invertida,vainilla y mezclar 30 segundos en velocidad 6.
5. Añadir la nata y la fruta, mezclar 15 segundos en velocidad 2. Terminar de mezclar con la espátula.
6. Sacar a un recipiente y meter en el congelador un mínimo de 5 horas.

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