Carrillada Ibérica

Ingredientes:

• 150 gr de cebolla
• 100 gr de pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 100 gr de tomate natural triturado
• 50 gr de aceite
• 100 gr de vino blanco
• 50 gr de vino tinto
• 600 gr de carrillada ibérica salpimentada y troceada
• 1 hoja de laurel
• Patatas panaderas gruesas para el varoma

Preparación:

1. Trocear la cebolla, pimiento rojo, zanahoria  y aceite 5 segundos en velocidad 5.
2. Añadir el tomate natural triturado y sofreír 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Cuando termine triturar 10 segundos en velocidad 6.
3. Incorporar la carrillada salpimentada, vino blanco, vino tinto y la hoja de laurel y programamos 40 minutos, temperatura varoma y giro a la izquierda.
4. Colocar el recipiente varoma con las patatas panaderas.

Se puede utilizar la bandeja del varoma con alguna verdura.