Carrillada Ibérica
#Carnes y aves 12 octubre 2013
Ingredientes:- 150 gr de cebolla
- 100 gr de pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 100 gr de tomate natural triturado
- 50 gr de aceite
- 100 gr de vino blanco
- 50 gr de vino tinto
- 600 gr de carrillada ibérica salpimentada y troceada
- 1 hoja de laurel
- Patatas panaderas gruesas para el varoma
- Trocear la cebolla, pimiento rojo, zanahoria y aceite 5 segundos en velocidad 5.
- Añadir el tomate natural triturado y sofreír 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Cuando termine triturar 10 segundos en velocidad 6.
- Incorporar la carrillada salpimentada, vino blanco, vino tinto y la hoja de laurel y programamos 40 minutos, temperatura varoma y giro a la izquierda.
- Colocar el recipiente varoma con las patatas panaderas.