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Carpaccio de gambón con kumquats caramelizados con Thermomix®
19 May 2014Fantástica receta realizada hoy en nuestra reunión comercial, elaborada por nuestra querida compañera Esperanza Montañés.Ingredientes para dos personas:
- 6 gambones
- 1 diente de ajo
- 100 gr de aceite de oliva virgen extra
- 8 hojas de canónicos
- 2 tomates cherry en cuartos
- 2 kumquats cortados en rodaja de aproximadamente 1 mm
- 30 gr de azúcar
- 10 gr de agua
- El zumo de 1/2 limón
- Una cucharadita de pimienta negra recién molida
- Una cucharadita de vinagre de Jerez
- Una lima cortada en dos
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