Bacalao dorado con Thermomix®
#Pescados y mariscos 11 octubre 2017
Bacalao Dorado, el revuelto más famoso del mundo con orígen en Lisboa, Portugal muy popular prácticamente en todo el territorio portugués.
Para elaborar revueltos nuestro Thermomix® es ideal con lo que es muy fácil adaptar la receta hecha en sartén o cacerola a nuestro Thermomix® .
Ingredientes:
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 200 gr. de cebolla
- 400 gr. de migas de bacalao desalado;
- 4 huevo
- 200 gr. de patatas tipo paja;
- aceitunas negras para decorar
Preparación:
1. Echar el aceite y la cebolla cortada en cuartos en el vaso del Thermomix® y trrocear 5 segundos, velocidad 5 y sofreír la cebolla programando 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
2. Batir los huevos en un bol y añadir la mitad de las patatas. Reservar.
3. Añadir el bacalao al vaso del Thermomix® y programar 3 minutos más, temperatura Varoma, giro a la inversa y velocidad cuchara.
4. Añadir las patatas con el huevo reservado y ésta vez sin temperatura (el huevo se cuajará con el calor residual) programamos 30 segundos, giro a la inversa y velocidad cuchara.
5. Por último añadimos el resto de las patatas y mezclamos programando 30 segundos más a la misma velocidad.
6. Emplatamos y añadimos unas aceitunas negras por encima.
Nota: Si te gusta más cuajado el huevo programa en el punto 4 con temperatura Varoma